Eskişehir’in Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba Höyüğü’nde yapılan arkeolojik kazılarda, yaklaşık 5 bin yıl öncesine ait mayalanmış, şekil verilmiş ve pişirilmiş ekmek kalıntıları bulundu. Anadolu’nun en eski ekmek örneklerinden biri kabul edilen bu keşif, ekmeğin insanlık tarihindeki en temel besin kaynaklarından biri olduğunu bir kez daha ortaya koydu. Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde, Prof. Dr. Murat Türkteki’nin liderliğinde yürütülen kazılara, 170 yıllık fermantasyon mirasına sahip Lesaffre Türkiye finansal ve lojistik katkı sağlıyor.
Lesaffre’nin yaklaşık 30 yıldır destek verdiği Küllüoba kazıları, yalnızca arkeolojik bulgularla değil, aynı zamanda Anadolu’nun erken dönem yerleşim kültürü ve beslenme alışkanlıklarına dair sunduğu verilerle öne çıkıyor. Lesaffre Türkiye, bu iş birliğini “geçmişten geleceğe uzanan bir ekmek yolculuğu” olarak tanımlıyor.
Lesaffre Türkiye Genel Müdürü Ünsal Yamaner, projeye ilişkin şunları söyledi:
“Ekmek yapımı ve fermantasyon, insanlık tarihinin en eski kültürel miraslarından biri. Küllüoba Höyüğü’nde ortaya çıkarılan ekmek kalıntılarının yeni bilgiler sağlayacağına inanıyoruz. Bu proje bizim için yalnızca bir sponsorluk değil, aynı zamanda kültürel mirasımıza duyulan saygının bir göstergesi. Bu değerli çalışmaya katkı sunmak bizim için kıymetli.”
Lesaffre Türkiye’nin katkıları yalnızca finansal destekle sınırlı değil. Kazı alanında güvenli yürüyüş yolları, ziyaretçi karşılama ve dinlenme alanları gibi düzenlemeler de planlanıyor. Ayrıca, 5 bin yıl önce bölgede yetiştiği bilinen buğday çeşitlerinin korunması ve sürdürülebilir kullanımı için projeler hayata geçirilecek.
Bu iş birliği, Lesaffre’nin küresel ölçekte yürüttüğü “gezegeni beslemek ve korumak” misyonunu Anadolu’nun binlerce yıllık ekmek geleneğiyle buluşturarak geçmişle gelecek arasında güçlü bir köprü kuruyor.
